【生物学术】皮皮虾,我们去吃虾!

科大助手002017-06-20 20:00:33
【生物学术】皮皮虾,我们去吃虾!

虾!虾!虾!

【生物学术】皮皮虾,我们去吃虾!

今天考四级,没给我热傻喽。这个夏天这么热还能不能过了!所以小编打算就犒劳犒劳自己,安抚燥热的心,煮了虾吃。不得不说,到了吃虾的季节了,咱们近水楼台先得月,这虾,可好吃了!!!

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小编分析

虾青素

虾青素(astaxanthin),又名虾黄质、龙虾壳色素,是一种类胡萝卜素,也是类胡萝卜素合成的最高级别产物,呈深粉红色,化学结构类似于β-胡萝卜素。而β - 胡萝卜素、叶黄素、角黄素、番茄红素等都是类胡萝卜素合成的中间产物,因此在自然界,虾青素具有最强的抗氧化性。广泛存在于生物界,特别是虾、蟹、鱼、藻体、酵母和鸟类的羽毛中含量较高,是海洋生物体内主要的类胡萝卜素之一。

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虾青素,是很好的抗氧化剂和着色剂,目前获取的方法有两种,一是天然生物提取,二是化学合成。两者相比,人工合成的虾青素远远不如天然提取的效好,但物以稀为贵,天然提取的量很少很贵。

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抗皱

皮肤是由三层结构构成(右图):表皮层、真皮层、皮下脂肪。真皮层包含了胶

原蛋白、弹力蛋白、和其他纤维构成了支撑皮肤的骨架。也是这些元素使得皮肤显得光滑年轻,同样这些元素也易受到UVA和UVB的损伤。

紫外线又分为长波紫外线UVA和短波紫外线UVB。其中UVA这种长波紫外线由于波长比较长,可以到达真皮层,主要损伤胶原蛋白和弹性蛋白,支撑表皮的骨架消失,导致表皮不均一的塌陷这样皮肤皱纹形成,UVB则主要是作用在表皮,导致晒伤或黑色素的沉积,形成斑点或皮肤变黑。

紫外线UV会产生的原位活性氧和基质金属蛋白酶,这些因子是皱纹产生的根源,因为他们摧毁了真皮层的胶原蛋白基质。

幸运的是皮肤自身的修复机制是能够重建损伤的胶原蛋白的,然而,如果活性氧(ROS)和基质金属蛋白酶(NMP)的破坏活动得不到有效控制,他们就会持续损害这些胶原蛋白,这样就严重阻碍了皮肤自身的修复进程,虾青素则能够显著减弱ROS和NMP对真皮层胶原蛋白、弹力蛋白的破坏,保证了皮肤的正常代谢 。如果外用虾青素结合内服虾青素,同时补充一些富含胶原蛋白的食物,则皱纹的修复会很快。

实事求是的说:光靠“弹力蛋白” “胶原蛋白”是弹不走你的鱼尾纹的。这些不过是原料而已。

防晒

虾青素有其独特的分子结构,其物质的吸收峰值就是470nm左右,跟UVA波长(380-420nm)相近,因此微量的虾青素就可

以吸收大量的UVA,好比地球上最完美独特的天然防晒剂,如同自然的防阳伞铺盖全身,可以高效地防紫外线辐射、淬灭紫外线引起的自由基,减少紫外线对皮肤的伤害防止。除此以外,它亦能快速地复原遭受紫外线烧伤破坏的肌肤。

研究显示天然虾青素能快速有效地让晒伤的皮肤在短短的5天内复原,还您雪白亮丽的肌肤。

强力 的抗氧化剂可以调整阳光灼伤导致的炎症, Yamashita(1995)研究证实健康男性涂抹虾青素后暴露在紫外线UVB下98小时,晒伤减少60%。我们知道虾青素是通过抑制炎症介质氧胺嘧啶来起作用的。

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明天记得祝福自己的父亲哟

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父亲节快乐

Happy Father's Day

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专栏编辑:徐皓然

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