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老爸40多年的老手艺,切片蘸上汁,给我一斤都吃不够!

香哈菜谱002017-06-20 22:09:45举报收藏

老爸40多年的老手艺,切片蘸上汁,给我一斤都吃不够!

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牛肉的做法很多,而夏天最适合吃酱牛肉,香气扑鼻的牛肉晾凉再加上蘸料,吃一口美的不要不要的!

哈妹今天给大家推荐这道菜是用祖传秘方烹饪而成,老爸从太爷爷手中传承下来的奥!快来收藏吧!

酱牛肉

老爸40多年的老手艺,切片蘸上汁,给我一斤都吃不够!

配料:牛肉1000克、盐适量、桂皮2块、香叶5片、花椒10克、料酒适量、葱姜蒜适量、冰糖10粒、茴香适量、干辣椒5粒、老抽适量 烹饪步骤:1.准备食材,我买的是后腿肉,切大块泡水3个小时,没一个小时换一次水。 老爸40多年的老手艺,切片蘸上汁,给我一斤都吃不够!2.起锅,冷水放入牛肉去除血沫。水开后捞出。把肉冲洗干净。 老爸40多年的老手艺,切片蘸上汁,给我一斤都吃不够!3.准备调料。香叶,茴香,冰糖,葱姜蒜,花椒,桂皮 老爸40多年的老手艺,切片蘸上汁,给我一斤都吃不够!4.冲洗干净的肉摸上适量的黄酱和老抽,盐,料酒腌制一个小时。 老爸40多年的老手艺,切片蘸上汁,给我一斤都吃不够!5.高压锅内倒入所以的食材,中火炖1给小时 老爸40多年的老手艺,切片蘸上汁,给我一斤都吃不够!6.炖好的肉在锅里面泡一晚上。自然放凉。 老爸40多年的老手艺,切片蘸上汁,给我一斤都吃不够!7.切片,放上香菜点缀。 老爸40多年的老手艺,切片蘸上汁,给我一斤都吃不够!菜谱小贴士: 牛肉一定要完全凉透了在切,这样不容易碎。 

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