不加一滴水,焖出一锅史上最好吃鸡翅

菜菜美食日记002017-06-20 22:09:54

不加一滴水,焖出一锅史上最好吃鸡翅

已经连续加班一周,每晚都是外卖凑合,吃到最后,眼泪都要掉下来。

 

你们是不是也有过这样软弱的瞬间?奋斗在偌大的城市里,和工作相依为命,偶尔也会特别想念家里的味道。

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所以工作再忙碌,我也会挤出时间做菜写公号。有人说,菜菜你就是我生活里最暖心的陪伴,其实,何尝又不是你们在陪伴我呢!!

不加一滴水,焖出一锅史上最好吃鸡翅

有首歌里这么唱道:生活向你泼冷水,是为了不让你打瞌睡。

 

如果你和我一样,因为专注工作而忽略了自己,正在经历人生的低谷期。不要气馁,有时候,挫折感也是人生的一味调料。

不加一滴水,焖出一锅史上最好吃鸡翅

今天,就用一道简单又丰盛的三汁焖锅,治愈这个大城市里,每个和我一样,专注工作、努力生活的你!

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三汁焖锅也叫“随便锅”。喜欢什么就放什么,所有食材,在小火慢焖之后,都能彼此包容,这也是我最喜欢它的一点。

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除此之外,这道菜还有一个特别之处,是不用放一滴水。利用酱汁和蔬菜本身带有的水分在锅里循环,重在一个“焖”字。

酱香浓郁的焖锅,不仅里面的肉超好吃,就连铺在底下的蔬菜丁,吸足了酱汁和肉汁的鲜,也美味得让人停不下来。

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- 三汁鸡翅焖锅 -

BGM:你很不赖

[ 食材 ]

鸡翅、五花肉、大虾、青椒

莲藕、土豆、红薯、洋葱

六月鲜酱油、蚝油、番茄酱

蜂蜜、黑椒酱、姜葱蒜、甜面酱

生粉、花椒粉、辣椒粉、黑胡椒粉

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[ 做法 ]

1.五花肉切薄片,放入姜丝、酱油、糖、生粉、盐,拌匀。

不要问我用的是什么酱油,我不会告诉你我用的是六月鲜,哈哈哈

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2.鸡翅洗干净,正反面各划三道,和姜片,料酒,少量盐和黑胡椒一起抓匀备用。

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3.大虾挑去虾肠后,剪去虾须,剪开背部;加辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、葱丝、姜丝、少许盐拌匀。

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4.红薯、土豆、洋葱、莲藕,青椒切小块,加上辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、蒜瓣、一点盐和2茶匙油拌匀。

蔬菜不建议用绿叶类的青菜。肉类就不要用不容易熟或者需要长时间炖煮的食材哦。

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5.调酱汁:在一个碗里,放入蚝油、番茄酱、甜面酱、生抽、蜂蜜、黑椒酱、盐,加一点点水调开搅拌均匀。

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6.在塔吉锅里扫一层薄油,在底部铺上蔬菜丁,然后码上虾、鸡翅五花肉,将味淋均匀淋在食材上。

建议用锅底较厚、受热均匀且保温性、密封性比较好的锅哦,如铸铁锅、塔吉锅。

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7.盖上锅盖,中火焖15分钟到大虾、鸡翅变色成熟,刷入调好的酱汁,继续中火煮5分钟,就ok啦~

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更详细的步骤,可以戳上面的视频观看。

调对了三汁酱,这锅菜可就成功了一大半啦!

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三汁,说的是甜面酱、蚝油、番茄酱。甜面酱入味,蚝油提鲜,番茄酱增酸。

不用追问菜菜放几勺啦,你只要记住甜面酱、蚝油和番茄酱的比例是2:2:1,就ok。

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不过,想要三汁酱更鲜香,酱油尤为重要,它是决定这道菜好吃与否的关键。

我的首选是六月鲜特级酱油。之所以叫六月鲜,是因为它家每一瓶酱油,都坚持用足六个月的时间精心酿造。

 

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而菜菜对六月鲜的好感,源自它们做事的专注。

因为只专注于酱油,六月鲜的产品线特别丰富和专业。比如我家全年备的,就有六月鲜特级酱油,六月鲜红烧酱油,六月鲜原汁酱油,六月鲜柠檬蒸鱼酱油,六月鲜特级淡盐酱油......真的是一个用心“打酱油”的好品牌!

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还有一点值得一提的是,在用料上,六月鲜严选的是东北非转基因脱脂大豆、优质冬小麦,不添加任何防腐剂,减盐26%。所有的这些用心,才有了吃到我们嘴里的这般鲜美香醇。

 

前面提到的那首歌:生活向你泼冷水,是为了不让你打瞌睡!正是六月鲜的六月赞歌~

来,一起来听听呗~充满励志力量哒!

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【你可能还想吃】

 泡椒豆腐  荔枝凉糕   百香果玛德琳

柠檬鱼  铁板烤鱿鱼  土豆泥茄盒

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戳阅读原文,一起玩~👇

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