2018健康好运!除夕餐桌上一定要有这些菜!

新疆949交通广播102018-02-15 13:06:01

2018健康好运!除夕餐桌上一定要有这些菜!

信息来源 :江苏新闻

大年三十要吃团年饭,这顿饭可是过春节的重头戏,不但要菜色丰富,而且很讲究意头。

2018健康好运!除夕餐桌上一定要有这些菜!

01除夕吃饺子:招财进宝

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除夕守岁吃“饺子”,是任何山珍海味都无法替代的重头大宴。

“饺子”又名“交子”或者“娇耳”,是新旧交替之意,也是秉承上苍之意,是必须要吃的一道大宴美食。吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。此外,饺子因为形似元宝,过年时吃饺子,也带有“招财进宝”的吉祥含义。

不同的饺子馅料,也有不同的寓意:

韭菜馅:寓意着久财之意,因为久即时间长、久远,谓之久财;

白菜肉馅:即百财之意;

香菇馅:寓意着鼓财之意。香菇的形状如同向上的箭头,有向上、饱鼓之意,谓之鼓财;

酸菜馅:据说有算财之意。

02除夕吃鸡:有计

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除夕晚上吃年夜饭,在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡,因为寓意吉利。

03除夕吃鱼:年年有余

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因为中国传统有“年年有余(鱼)”的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜。

除夕夜吃鲤鱼,鲤同“礼”谐音,过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼,鲫同“吉”谐音,过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼,鲢同“连”谐音,过年吃鲢鱼连年有余。

为了吃出连年有余的好意头,可以在除夕做两条鱼,年夜饭吃一条,大年初一吃一条,就是连年有余。如果只做一条的话,年夜饭吃中间,大年初一吃头尾,这样就是连年有余,有头有尾。

04除夕吃长年菜:长寿

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春节第一餐吃“长年菜”,是一种长茎叶,有苦味的芥莱。有的还在菜里加细长粉丝,意即“绵绵不断,长生不老”。

在除夕当天,人们切菜时,将蔬菜切得比平时长,寓意长长久久,来年收益更多。而在除夕夜吃长年菜表示有剩余留到第二年。

05除夕吃芹菜:勤快

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年夜饭不止是一家的团聚和对来年的美好期待,也是教育孩子的一次机会。“芹”与“勤”谐音,教育小孩子要勤劳,只有勤劳才能获得美好的生活。

06除夕吃腐竹:富足

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腐竹寓意“富足”,也是除夕不可少的一道菜。腐竹是黄豆的衍生物。专家指出,腐竹与黄豆相比,更容易被人体吸收,营养价值也更丰富。

07除夕吃年糕:年年高

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年糕因为谐音“年高”,再加上有着多变的口味,几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕,象征着黄金、白银,寓意新年发财的意思。

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